那一年,
我们16岁,正当少年,
你穿球鞋,我梳马尾。
我们每天在一起,
纯真的的笑容可以照亮天空。
你爱打球,我爱看你打球,
然后我们会去我喜欢的甜点屋,
最炎热的日子里,
你会给我买一块慕斯蛋糕,
然后看着我一口口吃下去,
脸上是温柔而宠溺的笑容。
从那时起,我便喜欢上了慕斯,
冰冰爽爽,甜甜蜜蜜,是夏天的味道。
现在很多年过去了,
你还好吗?
在这个炎热的夏天里,
我亲手做了这个火龙果酸奶慕斯,
用了红心火龙果,
真的好漂亮,
就像我们那时最美好的时光。
材料:
蛋糕胚材料:低粉50克 鸡蛋2个(60克大小) 白糖30克 玉米油25克 牛奶40克 盐1点点 柠檬汁几滴
慕斯材料:红心火龙果1个(200克) 酸奶150克 淡奶油150克 白糖25克 吉利丁10克
做法:
1、烤一个6寸戚风蛋糕,分成四片。
2、用模具切出形状,边缘切掉一些,比模具略小就可以了。
3、淡奶油加入15克白糖打发到6分发,大约是勉强可以流动的状态。
4、吉利丁用凉水泡软,取一片,即5克,和一点点酸奶混合,用小奶锅隔水溶化,晾凉。
5、倒入剩下的酸奶中,混合均匀。
6、混合好的酸奶吉利丁液,加入一半的淡奶油。
7、混合均匀,酸奶慕斯就做好了,看着非常有食欲。
8、模具组装好,底部各铺上一片蛋糕片,倒入酸奶慕斯,送入冰箱冷藏。
9、酸奶慕斯冷藏的时候,开始做火龙果慕斯。首先把火龙果去皮,果肉放入料理机打碎。
10、剩下的一片吉利丁,和少量的火龙果汁用奶锅隔水溶化,晾凉后和火龙果汁混合。
11、加入剩下的淡奶油,混合均匀,火龙果慕斯做好了。
12、冷藏过后的酸奶慕斯,虽然还没有凝固,但基本不再流动了,再分别盖上一片蛋糕片。
13、把火龙果慕斯倒入模具,再次送入冰箱冷藏3个小时以上,彻底凝固就好了。
小贴士:
1、脱模的时候用吹风机吹一下模具外面,很容易就拿出来了。几秒钟即可,时间长慕斯会化开的。
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